Descubre cómo preparar un delicioso ceviche de pescado en casa

Hoy te enseñaremos a preparar un ceviche de pescado casero, una receta refrescante y deliciosa originaria de la gastronomía peruana. El ceviche es un plato muy popular en muchos países de América Latina y se caracteriza por su frescura y sabor cítrico. A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que necesitarás y los pasos para su preparación.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de filete de pescado blanco (como robalo o lenguado)
- 1 cebolla morada
- 2 tomates rojos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 manojo de cilantro fresco
- 3 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chile jalapeño (opcional)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 taza de caldo de pescado (opcional)
Preparación
- Lava y corta el pescado en cubos pequeños.
- Pela y corta la cebolla morada, los tomates y los pimientos en cubos pequeños.
- Pica finamente el cilantro.
- Exprime el jugo de los limones.
- Si deseas un ceviche más picante, puedes cortar el chile jalapeño en rodajas o picar el diente de ajo.
- En un recipiente, mezcla el pescado, la cebolla morada, los tomates, los pimientos, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Si deseas, puedes agregar el chile jalapeño o el ajo en este momento.
- Si prefieres un ceviche más jugoso, puedes añadir 1 taza de caldo de pescado.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo de limón y el caldo de pescado, si lo estás usando.
- Tapa el recipiente y lleva el ceviche a refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Sirve el ceviche frío y decora con cilantro fresco. Puedes acompañarlo con galletas saladas o chips de plátano.
Consejos adicionales
- Puedes utilizar otros tipos de pescado como el marlín o el atún, siempre y cuando sean frescos.
- Si no te gusta el sabor muy cítrico, puedes ajustar la cantidad de jugo de limón según tu preferencia.
- Si prefieres un ceviche más suave, puedes dejar marinar el pescado en el jugo de limón durante más tiempo, hasta 2 horas.
- Para agregar un toque extra de sabor, puedes marinar el pescado con sal, pimienta y limón durante 10 minutos antes de añadir los demás ingredientes.
- Si no tienes acceso a caldo de pescado, puedes utilizar agua en su lugar.
Conclusiones
Preparar tu propio ceviche de pescado en casa es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes frescos y un poco de tiempo de refrigeración, puedes disfrutar de un plato delicioso y refrescante. Personaliza tu ceviche según tus preferencias y sorprende a tus invitados con esta receta clásica de la comida peruana. ¡Buen provecho!
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