Descubre cómo preparar un delicioso ceviche de pescado en casa

Hoy te enseñaremos a preparar un ceviche de pescado casero, una receta refrescante y deliciosa originaria de la gastronomía peruana. El ceviche es un plato muy popular en muchos países de América Latina y se caracteriza por su frescura y sabor cítrico. A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que necesitarás y los pasos para su preparación.

Ingredientes necesarios

• 500 gramos de filete de pescado blanco (como robalo o lenguado)
• 1 cebolla morada
• 2 tomates rojos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 manojo de cilantro fresco
• 3 limones
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chile jalapeño (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 taza de caldo de pescado (opcional)

Preparación

1. Lava y corta el pescado en cubos pequeños.
2. Pela y corta la cebolla morada, los tomates y los pimientos en cubos pequeños.
3. Pica finamente el cilantro.
4. Exprime el jugo de los limones.
5. Si deseas un ceviche más picante, puedes cortar el chile jalapeño en rodajas o picar el diente de ajo.
6. En un recipiente, mezcla el pescado, la cebolla morada, los tomates, los pimientos, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Si deseas, puedes agregar el chile jalapeño o el ajo en este momento.
7. Si prefieres un ceviche más jugoso, puedes añadir 1 taza de caldo de pescado.
8. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo de limón y el caldo de pescado, si lo estás usando.
9. Tapa el recipiente y lleva el ceviche a refrigerar durante al menos 30 minutos.
10. Sirve el ceviche frío y decora con cilantro fresco. Puedes acompañarlo con galletas saladas o chips de plátano.

Consejos adicionales

• Puedes utilizar otros tipos de pescado como el marlín o el atún, siempre y cuando sean frescos.
• Si no te gusta el sabor muy cítrico, puedes ajustar la cantidad de jugo de limón según tu preferencia.
• Si prefieres un ceviche más suave, puedes dejar marinar el pescado en el jugo de limón durante más tiempo, hasta 2 horas.
• Para agregar un toque extra de sabor, puedes marinar el pescado con sal, pimienta y limón durante 10 minutos antes de añadir los demás ingredientes.
• Si no tienes acceso a caldo de pescado, puedes utilizar agua en su lugar.

Conclusiones

Preparar tu propio ceviche de pescado en casa es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes frescos y un poco de tiempo de refrigeración, puedes disfrutar de un plato delicioso y refrescante. Personaliza tu ceviche según tus preferencias y sorprende a tus invitados con esta receta clásica de la comida peruana. ¡Buen provecho!